QUINUA ZAMBITA

INGREDIENTES

• 1rama de canela
• cáscara de 1/4 de naranja
• 1 tz.quinua perlada
• 1/2 tz.leche evaporada descremada
• 3/4 tz.miel de chancaca
• 1/2 tz.pasas
• 1/4 tz.pecanas picadas
• 1 cda.mantequilla sin sal

PREPARACIÓN

Lleve a ebullición un litro de agua con la canela y la cáscara de naranja. Lave la quinua y échela en el agua hirviendo. Deje cocinar a fuego alto durante cinco minutos. Baje a fuego medio y deje cocinar durante seis minutos más. Cuele inmediatamente y pase la quinua por agua fría. Retire la cáscara de naranja y la canela. Reserve.

Ponga en una olla la quinua graneada y la leche. Añada la miel de chancaca y las pasas, y deje hervir entre cuatro y cinco minutos, removiendo constantemente, hasta que se vea el fondo de la olla. Agregue las pecanas y la mantequilla. Retire, deje enfriar y sirva.